Кабачковый пирог

Кабачковый пирог — это лёгкое и вкусное блюдо, которое можно готовить как в виде открытого пирога, так и закрытого. Вот простой рецепт для вас.

Ингредиенты

Для теста:

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла (холодного, нарезанного кубиками)
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки холодной воды (по необходимости)
• 1 ч. ложка соли

Для начинки:

• 2 средних кабачка (около 400-500 г), натёртых на крупной тёрке
• 1 средняя луковица (мелко нарезанная)
• 100 г тёртого сыра (твердого или полутвёрдого)
• 2 яйца
• 200 мл сметаны или густого йогурта
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка сушёного укропа или других трав (по желанию)
• Соль и перец по вкусу

Для смазки:

• 1 яйцо (взбитое, для смазки пирога, если хотите)

Приготовление

1. Приготовление теста:

   1. В миске соедините муку и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло.
   2. Перетрите смесь в крошку (это можно сделать руками или в комбайне).
   3. Вбейте яйцо и добавьте холодную воду по необходимости. Замесите тесто до однородности. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Приготовление начинки:

   1. Выложите натёртые кабачки в дуршлаг, посолите и дайте постоять 10-15 минут, чтобы вышла лишняя жидкость. Затем тщательно отожмите кабачки, чтобы избавиться от лишней влаги.
   2. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до мягкости.
   3. В большой миске соедините кабачки, обжаренный лук, тёртый сыр, яйца и сметану. При необходимости добавьте сушёные травы, соль и перец.

3. Формирование пирога:

   1. Разогрейте духовку до 180°C.
   2. Раскатайте охлажденное тесто и выложите его в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментом. Оставьте немного теста для покрытия, если готовите закрытый пирог.
   3. Вылейте начинку на тесто и равномерно распределите.
   4. Если хотите закрытый пирог, раскатайте оставшееся тесто и накройте им начинку. При необходимости сделайте небольшие надрезы для выхода пара.
   5. Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом для золотистой корочки.

4. Выпекание:

   1. Выпекайте пирог в разогретой духовке 35-45 минут до золотистого цвета корки и полной готовности начинки.

5. Остужение:

   1. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка не вытекала.

Кабачковый пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Он отлично подходит для завтрака, обеда или ужина, а также как закуска на пикнике. Приятного аппетита!